Pasta Mancini Chitarra Astuccio kg. 1,0

5,95 IVA inclusa


0
Disponibilità: si
Spedizione il: 21 Giu 2019

Codice prodotto 8033712790015
Categoria Pasta
Produttore Pasta Mancini
Disponibilità si
Disponibilità altri pezzi previo ordine no

Segnala ad un amico

Altre domande ?

Dalla terra alla spiga

Intorno al pastificio, tra le colline marchigiane, si coltivano i campi da cui nasce la Pasta Mancini. Le Marche sono vocate alla coltivazione del grano duro, per il tipo di terreno e il clima, ma anche grazie alla cultura agronomica dei contadini. Qui si pratica da sempre la rotazione delle colture e si favorisce la biodiversità.
In casa Mancini, dalla spiga alla tavola, la tracciabilità è garantita, così come l’assenza di residui chimici, certificata da costanti analisi di laboratorio. La lavorazione artigianale, poi, enfatizza le caratteristiche della materia prima.
Ogni varietà coltivata da Mancini ha il suo carattere e la sua storia, e differisce per taglia, colore, tenore in glutine, contenuto proteico, potenziale produttivo. Di ciascuna si conoscono i punti di forza e le fragilità. Tutte sono state scelte in base a criteri agronomici e qualitativi elevatissimi. In funzione delle caratteristiche del grano raccolto, cambierà anche la miscela che dà origine alla Pasta Mancini.
Una menzione particolare merita il grano da cui nascono i Turanici, linea di pasta realizzata in collaborazione con Prometeo di Urbino e con l’agronoma Oriana Porfiri. Questa pasta prende il nome dalla specie utilizzata, appunto il grano “turanico”, che proviene dalla regione del Khorasan, nel Nord-Est dell’Iran, ed è presente anche nel bacino del Mediterraneo e in Italia. Si tratta di un grano dal glutine altamente digeribile, da cui si ottiene una eccellente pasta estremamente aromatica.

Descrizione

Caratteristiche:

La nostra pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall’azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l’acqua. Utilizziamo trafile circolari in bronzo ed essicchiamo la pasta a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore.Le mezzemaniche sono lunghe 20mm ed hanno un diametro di 19.2 mm. Il tempo di cottura è di 7-9 minuti.

Contenuto: kg. 1,0

Provincia: Fermo

Gli utenti registrati possono condividere la loro esperienza avuta con questo prodotto/servizio. Registrati per accedere a tutti i benefici riservati agli utenti registrati o clicca su login se sei già registrato.